Finalmente
ci siamo, sta per partire il ciclo di imbottigliamenti primaverile
con il Dolcetto di Bobbio 2015. Seguiranno a breve il Gutturnio
frizzante 2015, il Gutturnio Superiore "Dongardo" 2013 e, entro fine
maggio, il Sammartino 2015 ed il Cabernet Sauvignon "Cresfonte" 2013.
Un sacco di roba, insomma.
In
realtà molte di queste bottiglie dovranno attendere ancora un po'
prima di essere stappate. A parte il Dolcetto, il vino più pronto ed
immediato del gruppo, che uscirà in primavera, attenderemo almeno
luglio per l'uscita del Sammartino, autunno/inverno per il frizzante e l'inizio del 2017 per i rossi fermi
2013.
Insomma,
stiamo arrivando. Ancora un po' di pazienza per provare il frutto nervoso del Dolcetto di Bobbio, un Sammartino più esuberante e
polposo del solito (ma sempre nordico e sapido nel carattere) e i
vini di Sariano: il frutto avvolgente e deciso del Gutturnio
frizzante 2015 ed infine i rossi fermi 2013, un piccolo salto nel
tempo. Il Dongardo 2013 è...Dongardo, struttura importante e acidità
in un taglio finale con più croatina del solito; il Cresfonte è in
una versione elegante e dinamica.
Ma
programmati gli imbottigliamenti e terminate le potature si continua
a progettare il futuro e la vendemmia 2016. Le strade sono più o
meno tracciate, le direzioni anche: a Sariano avanti tutta con il
Dongardo e con le novità rappresentate dal Gutturnio frizzante e
dalla Barbera (primo esperimento fatto nel 2015, è presto per
parlare di imbottigliamenti). A Bobbio si prosegue con il Dolcetto e
con la ricerca delle possibilità espressive offerte da malvasia e
ortrugo in quel territorio.
Presenteremo
i vini in molti eventi - alcuni in zona, altri fuori provincia – di
cui presto vi daremo i dettagli, ma ricordate che vi aspettiamo
anche e soprattutto alla Cascinotta per condividere vini e bicchieri insieme a voi.
A presto
