NEWS AUTUNNO 2015

Aggiornamento sugli eventi delle prossime settimane, a partire da I SAPORI DEL BORGO domenica 8 novembre a Ponte dell'Olio (Pc), dove saremo tra le aziende dell'Enoteca che VALORE VAL NURE allestirà nel borgo per dissetare gli assetati.

Vi ricordiamo poi l'appuntamento con il Mercato dei Vignaioli di Piacenza, sabato 28 e domenica 29 novembre, ormai uno degli eventi di riferimento nazionali per gli appassionati del buon vino. Ci saremo per farvi assaggiare le novità che bollono in pentola.

Infine, in attesa della locandina vi anticipiamo che nel fine settimana del 5-6 dicembre torneremo alla Faggiola (Gariga di Pondenzano, Pc) per una nuova festa, dedicata al vino e non solo. Presto i dettagli.

Vi aspettiamo in giro e naturalmente alla Cascinotta.

BOLLETTINO DI FINE OTTOBRE

"Fin qui tutto bene, ma l'importante non è la caduta, è l'atterraggio" (incipit del film L'ODIO di Matthieu Kassowitz)

Finite vendemmia-pigiature-svinature-travasi (quest'anno un po' prima del solito) si mette il naso fuori dalla cantina, ma non troppo, e si prende aria. Si pensa e si progetta. Arrivano ansie e dubbi, ma anche - soprattutto - speranze e sogni.

Per potare c'è tempo.

Fino ad ora sono tre le annate vissute, annate che stiamo ancora metabolizzando anche perché la maggior parte dei vini prodotti dal 2013 in poi (in pratica quasi tutti i rossi) sono ancora in vasca o in botte. Per ora siamo soddisfatti. Anche dei frutti della vendemmia 2014 che, perdite di produzione a parte, ha sì portato complicazioni e costretto a fare salti mortali in vendemmia, ma che per ora sta dando buoni risultati. Vini più snelli del solito (per modo di dire, perché proprio sottili non sono), austeri, meno concentrati. E meno male, per chi come noi nelle annate calde può avere problemi di eccesso d'alcol e concentrazione.

Sarà retorico, ma ogni annata ha un carattere a sé ed è letteralmente diversa dalla precedente e dalla successiva. Punto. Sta alla sensibilità dei viticoltori (che non sempre c'azzeccano) capire come interpretarla e gestirla. E sta alla sensibilità di chi beve capire che bisogna usare il proprio palato e non quello degli altri per assaggiare un vino. Il concetto di annata buona e annata cattiva quasi sempre è un falso problema. Con buona pace di chi si lancia in proclami (es. "annata del secolo" tutti gli anni, "annata da dimenticare" nel 2014) senza saperne granché.

Ecco, la 2015, a confronto della 2014, è stata una vendemmia "facile", quasi rilassante, comunque più semplice da gestire a livello fitosanitario, anche se poi abbiamo dovuto vendemmiare concentrando tutto in pochi giorni intasando la cantina. Merlot, barbera e croatina praticamente sono arrivati a maturazione quasi in contemporanea. Poco male.

Caldo a Sariano, concentrazioni importanti, ma vini succosi con acidità significative che ravvivano il peso. Anche a Bobbio il caldo si è fatto sentire, ma il timbro fresco della zona ha lasciato la sua impronta, sia sul Sammartino (quest'anno con un po' più di ortrugo e malvasia e meno sauvignon) sia sulla novità Dolcetto, direttamente dall'Antico Piemonte e dalla sua storia, che in Val Trebbia ha lasciato tracce che ci piacerebbe far riemergere.

MERCATO DEI VIGNAIOLI 2015

Torna l'appuntamento ormai fisso con il Mercato dei Vignaioli della F.I.V.I., a Piacenza (Piacenza Expo) il 28 e 29 novembre. Cascinotta presente per il terzo anno consecutivo, non vediamo l'ora di farvi assaggiare le novità. A presto.

VIAGGIO IN VAL NURE

Venerdì 16 ottobre torniamo nella nostra seconda casa, il ristorante Cà dell'Orso (Torrano di Ponte dell'Olio, giusto di fianco alla Cascinotta) per una serata dedicata alla Val Nure e ai suoi prodotti in compagnia di altre sette aziende della vallata. Ci vediamo lì.

SECONDO TEMPO

Vendemmia 2015, parte II: Sariano. Dopo Bobbio (il fresco e l'eleganza), il ritorno alle terre rosse, al caldo. Alla potenza.

Dopo le ultime, conclusive pigiature, alcune conferme: Merlot ricco ma fresco e nervoso, barbera ottimamente matura, polposa e concentrata ma con la solita acidità sferzante, croatina sana e potente.

BARBERA

Ora la questione è da che parte indirizzare la materia prima. L'idea, per quanto riguarda Sariano, da due-tre anni ormai è di proseguire nella direzione di una maggior "leggerezza", cercando di non limitarsi all'estrazione massima e alla potenza, ma di calibrare il tutto all'insegna di nuovi pesi ed equilibri, per fare emergere sfumature e chiaroscuri, per far sì che la concentrazione e la ricchezza che questo microclima caldo e queste terre povere ci danno così facilmente possano trovare slanci più aerei.

BARBERA IN FERMENTAZIONE

Sul fronte vini stiamo lavorando con in testa il Gutturnio Superiore "Dongardo", il "Costa Sariana" (prodotto per la prima volta nel 2014), il Dolcetto di Bobbio e il Cascinotta Rosso frizzante, ancora incertezza sul Mürei.

Incertezze come punti interrogativi che sono strade aperte. Come sempre il tempo e i vini stessi ci aiuteranno a trovare le risposte.

DOLCETTO O SCHERZETTO

Vendemmia, parte I. Cioè Bobbio, perché tra fine agosto e il 1° settembre, in anticipo di una decina giorni sull'anno scorso e di circa tre settimane rispetto al 2013, abbiamo raccolto sauvignon, ortrugo e malvasia per il Sammartino 2015.

Buone maturità zuccherine, uve ricche in generale, di zucchero ma anche di acidità: insomma, il concetto di ricchezza applicato ad uve coltivate ad altitudini elevate, in microclimi freschi e su suoli leggeri. Quindi più polpa dell'anno scorso, ma per fortuna non manca lo sprint.

MALVASIA PER "SAMMARTINO"

E poi, il 7 settembre, raccolta e pigiatura del dolcetto, che in questa parte di Val Trebbia fino a pochi decenni fa era di casa, mentre ora è presente solo in alcuni vigneti "casalinghi" sotto forma di rari filari. Quasi nessuno lo vinifica più. Noi faremo una prova, pochi quintali d'uva da una vigna piantata nel 1993 e una piccola vasca da cinque quintali. Non abbiamo esperienza su questo vitigno e ci siamo "fatti la bocca" con Dolcetto di altri territori, ma non bobbiesi, quindi non abbiamo una vera e propria idea di quali risultati possa dare qui. Siamo molto curiosi.

DOLCETTO

 

E ora sotto con Sariano, il polo aziendale storico, l'altra nostra anima. Ci aspettano barbera e croatina, merlot (in parte già raccolto e pigiato) e cabernet sauvignon, ovvero Gutturnio Superiore Dongardo, Rosso frizzante, Costa Sariana e (forse) Mürei.

TOUR PRE-VENDEMMIALE

Prima di tuffarci nella vendemmia, ci lanciamo in un tour de force di eventi in Val Nure, a cominciare dalla festa del vino che si terrà il 27 agosto alla Faggiola di Gariga (Podenzano), evento numero zero per la nuova gestione di questo bellissimo luogo poco fuori i confini di Piacenza.

Il giorno dopo, venerdì 28, a partire dalle ore 19 si torna nella Cortevecchia di Grazzano Visconti con Valore ValNure e l'Appennino Folk Festival, mentre sabato 29, sempre con Valore ValNure, saremo alla Tosa di Vigolzone per il raduno della community di Daniele Ronda.

Speriamo di vedervi in tanti.