PRIMI E SECONDI PASSI

Prosegue, entrando nel vivo, la stagione degli eventi. Si riparte con il Grill Contest di Rivergaro (Pc) il 24 e 25 aprile, si continua con la Festa della Pancetta di Ponte dell'Olio (Pc) il 1° maggio insieme a Valore Val Nure.

Presto news  dettagliate sugli altri eventi futuri, ma intanto segnatevi queste date: venerdì 13 maggio al Ristorante Faccini di Castell'Arquato cena dedicata all'asparago piacentino con il Sammartino 2014 abbinato ad un piatto del menu; venerdì 20 maggio al Ristorante Le Colonne di Santa Maria Maggiore (Vb) serata interamente dedicata alla Cascinotta. Ne riparleremo.

Ci vediamo in giro e non dimenticate di passare alla Cascinotta.

ARRIVIAMO

Finalmente ci siamo, sta per partire il ciclo di imbottigliamenti primaverile con il Dolcetto di Bobbio 2015. Seguiranno a breve il Gutturnio frizzante 2015, il Gutturnio Superiore "Dongardo" 2013 e, entro fine maggio, il Sammartino 2015 ed il Cabernet Sauvignon "Cresfonte" 2013. Un sacco di roba, insomma.

In realtà molte di queste bottiglie dovranno attendere ancora un po' prima di essere stappate. A parte il Dolcetto, il vino più pronto ed immediato del gruppo, che uscirà in primavera, attenderemo almeno luglio per l'uscita del Sammartino, autunno/inverno per il frizzante e l'inizio del 2017 per i rossi fermi 2013.

Insomma, stiamo arrivando. Ancora un po' di pazienza per provare il frutto nervoso del Dolcetto di Bobbio, un Sammartino più esuberante e polposo del solito (ma sempre nordico e sapido nel carattere) e i vini di Sariano: il frutto avvolgente e deciso del Gutturnio frizzante 2015 ed infine i rossi fermi 2013, un piccolo salto nel tempo. Il Dongardo 2013 è...Dongardo, struttura importante e acidità in un taglio finale con più croatina del solito; il Cresfonte è in una versione elegante e dinamica.

 

Ma programmati gli imbottigliamenti e terminate le potature si continua a progettare il futuro e la vendemmia 2016. Le strade sono più o meno tracciate, le direzioni anche: a Sariano avanti tutta con il Dongardo e con le novità rappresentate dal Gutturnio frizzante e dalla Barbera (primo esperimento fatto nel 2015, è presto per parlare di imbottigliamenti). A Bobbio si prosegue con il Dolcetto e con la ricerca delle possibilità espressive offerte da malvasia e ortrugo in quel territorio.

Presenteremo i vini in molti eventi - alcuni in zona, altri fuori provincia – di cui presto vi daremo i dettagli, ma ricordate che vi aspettiamo anche e soprattutto alla Cascinotta per condividere vini e bicchieri insieme a voi. A presto

LA VAL NURE IN VIAGGIO

Mentre si finisce di potare e si programmano gli imbottigliamenti (Dolcetto di Bobbio 2015, Gutturnio frizzante 2015 e Gutturnio Superiore 2013 in dirittura di arrivo), inizia a definirsi anche il calendario degli eventi. Si comincia lunedì 4 aprile a Ripalta Guerina (Cr) con il primo evento 2016 di VALORE VALNURE, in collaborazione con AIS Lombardia.

A PROPOSITO

Nuovo anno, tempo di buoni propositi.

La sensazione è che sia un anno chiave per noi. Come tutti gli anni, in fondo, ma questo un po' di più.

Perché è l'anno in cui molte idee messe a “covare” nel 2012/2013 troveranno sostanza, dentro le bottiglie e probabilmente non solo (nuovo allestimento della sala degustazione).

Sono processi lenti che richiedono pazienza. Vivere la vitivinicoltura cambia e dilata la nozione del tempo. S'impara a diventar pazienti e a porsi domande, perché quando si fa un vino (lo si pensa, lo si progetta e lo si fa materialmente) ci si pone delle domande e poi si spera di sentire, percepire, riconoscere nei vini quelle domande frutto di istinto e ragionamenti. E in ogni sorso di iniziare ad intravedere qualche prima risposta.

Ecco, quest'anno avremo le prime risposte alle domande che abbiamo iniziato a porci poco più di tre anni fa. E non vediamo l'ora.

DUE O TRE ANNATE. DUE O TRE COSE CHE SO DI LORO

Alla fine dell'anno e a mente fredda, o quasi,  proviamo a fare il punto sull'ultima annata e in parte sulla penultima.

Così come l'annata 2014 nell'immaginario collettivo è stata pessima e “da dimenticare” (ma la realtà, per fortuna, è un po' diversa), l'annata 2015 per tutti è stata magnifica e “da ricordare”. Però...però il caldo ha riportato alle concentrazioni di due-tre anni fa, ricordandoci per l'ennesima volta come siamo diventati una zona a clima caldo, il che implica un diverso approccio in vigna che forse (a livello di territorio, oltre che personale) fatichiamo ancora a mettere del tutto in pratica.

Quindi come saranno i vini della Cascinotta annata 2015? Certo è presto per dirlo con certezza, ma i vini hanno iniziato ad acquisire forma e sostanza tali da potere essere parzialmente raccontati già ora.

Iniziamo dai tre vini la cui uscita è prevista entro l'estate 2016. Ebbene sì, tre vini d'annata. Oltre al Sammartino l’anno prossimo (incrociando le dita e toccando quel che c'è da toccare in questi casi) usciranno due nuove etichette: un Dolcetto di Bobbio e un rosso frizzante dalle vigne di Sariano.

Nel Sammartino, quest'anno con più ortrugo e malvasia e un po' meno sauvignon, aromi più aperti ed estroversi rispetto all'anno scorso; così come il 2014 era affilato e tagliente d'acidità, il 2015 ha forza sapida, ma acidità meno aggressiva. Leggermente più pieno e forse più completo. Ora riposa sui propri lieviti, possibile imbottigliamento in aprile.

Poi i due vini nuovi. Del Dolcetto di Bobbio s'è già parlato altre volte, ad esempio qui. Non è proprio fatto in montagna (siamo a 500 metri d’altitudine), ma ci piace definirlo “Dolcetto di montagna”: colore scarico, floreale e speziato, nervoso. Un finto magro che per ora nasconde bene il suo 13% di alcol. Vedremo se metterlo in bottiglia prima o dopo l'estate.

Con il rosso frizzante lasciamo Bobbio ed iniziamo a parlare dei vini di Sariano, il nostro microclima più caldo. Sarà un frizzante ricco e pieno, perché viene da Sariano e perché l'annata ha dato uve molto zuccherine, ma l'acidità non manca mai alla barbera e di questo gliene siamo molto grati. Entro marzo il vino andrà in bottiglia per svolgere la propria seconda fermentazione.

E poi ci sono i rossi fermi da lungo affinamento, che staranno in acciaio per almeno un paio di anni, Dongardo su tutti, il Gutturnio Superiore 70% barbera che nel 2015 è tornato alle concentrazioni “carnose” del 2012 e del 2013. Niente tagli bordolesi prodotti quest'anno, abbiamo in cantiere una Barbera di cui seguiremo l'evoluzione nel tempo e che, in futuro, potrebbe diventare una nuova etichetta aziendale.

Basta con le parole, la cosa migliore per restare aggiornati è venire di persona alla Cascinotta per assaggiare. Vi aspettiamo.

E TRE

Il 28 e 29 novembre, per il terzo anno consecutivo, saremo al Mercato dei Vignaioli della F.I.V.I. a Piacenza. Per noi (come, credo, per molti altri vignaioli) è un appuntamento importante per vari motivi.

A parte gli ovvi aspetti commerciali-promozionali, chi partecipa ha la possibilità di far assaggiare le proprie novità e di potersi confrontare con il mondo, parlare, discutere, proprio al termine di un periodo in cui si è rimasti chiusi in cantina per seguire le vinificazioni e del mondo esterno si è assorbito poco. Il momento giusto, insomma, per tornare nel mondo e condividere il proprio lavoro con appassionati ed addetti ai lavori.

Per questo, oltre ai vini in commercio, porteremo qualche assaggio in anteprima direttamente dalle vasche, per provare a trasmettere le direzioni in cui ci stiamo muovendo, sia dalle vigne storiche della Val Nure, sia da quelle "nuove" della Val Trebbia.

Vi aspettiamo a Piacenza Expo, non mancate.

NEWS AUTUNNO 2015

Aggiornamento sugli eventi delle prossime settimane, a partire da I SAPORI DEL BORGO domenica 8 novembre a Ponte dell'Olio (Pc), dove saremo tra le aziende dell'Enoteca che VALORE VAL NURE allestirà nel borgo per dissetare gli assetati.

Vi ricordiamo poi l'appuntamento con il Mercato dei Vignaioli di Piacenza, sabato 28 e domenica 29 novembre, ormai uno degli eventi di riferimento nazionali per gli appassionati del buon vino. Ci saremo per farvi assaggiare le novità che bollono in pentola.

Infine, in attesa della locandina vi anticipiamo che nel fine settimana del 5-6 dicembre torneremo alla Faggiola (Gariga di Pondenzano, Pc) per una nuova festa, dedicata al vino e non solo. Presto i dettagli.

Vi aspettiamo in giro e naturalmente alla Cascinotta.